Glucidi, zuccheri o carboidrati. O ancora idrati di carbonio, di formula generale Cn(H2O)n. Tutte denominazioni valide per la più abbondante classe di composti naturali nota, caratterizzata da un gruppo funzionale C=O e almeno un -OH. Si possono trovare come monosaccaridi, ovvero zuccheri semplici, oppure disaccaridi o polisaccaridi. Focalizziamoci ora sui monosaccaridi.
Sono catene carboniose che partono da minimo 3 fino a massimo 7 carboni in catena, prendendo quindi la Leggi tutto “ZUCCHERI”